Makis

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Tiempo de preparación: 30 - 45 minutos

Cantidad de porciones: 2 tablas de 8 rolls

Ingredientes:

• 500 g de arroz nevado
• 200 ml de vinagre blanco
• 100 g de harina de trigo
• 15 langostinos
• 550 ml de agua
• 2 huevos batidos
• 300 g de azúcar blanca
• Sal
• 100 g de cebolla china picada
• Aceite vegetal
• 400 g de pescado (atún o salmón)
• 100 g de panko
• 1 palta
• 5 algas nori
• Shichimi Togarashi al gusto
• 1 huevo
• 1⁄2 cdta. de ajo
• 50 ml de caldo de pescado
• 50 ml de zumo de limón
• Aceite de girasol
• 100 ml de Salsa Shoyu Kikko

Preparación:

Pasos:

Preparación:

Combinamos el azúcar con vinagre blanco y sal. Removemos y mezclamos con el arroz. Reservamos.


Empanizamos los langostinos pasándolos por harina, huevo y panko. Los freímos en aceite caliente y absorbemos el exceso.

La salsa:

Licuamos los huevos y agregamos el aceite en hilo, el zumo de limón, el ajo, el caldo de pescado y nuestra Salsa Shoyu Kikko.

El armado:

Colocamos una base de arroz sobre la esterilla de bambú y colocamos encima las algas nori, los langostinos fritos, la palta y enrollamos bien por ambos lados.

Cortamos el roll en 8 partes.

Agregamos las láminas de pescado, cubrimos con la salsa y decoramos con Togarashi

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